Què venim a fer a la Formatgeria del Montseny:
La nostra Sala de Tast és molt més que un espai on menjar: és una invitació a connectar amb la terra, els cicles naturals i els sabors autèntics del Montseny.
Tot comença amb el nostre ramat de cabres alpines, que pasturen lliurement al cor del Parc Natural del Montseny. Respectant els seus ritmes naturals de gestació, obtenim una llet viva i expressiva que transformem artesanalment en formatges de llet crua. A la primavera, la seva frescor i suavitat ens parlen de renaixement i tendresa; a la tardor, el gust es torna més profund, intens i ple de matisos, com la natura mateixa que s’endinsa en el repòs.
Amb aquest respecte profund per la terra, neixen també els plats que oferim: elaboracions casolanes a base de formatges propis, carn de cabrit del nostre ramat i verdures de temporada de l’horta. Una cuina arrelada, que fusiona la tradició pagesa del Montseny amb una sensibilitat gastronòmica contemporània.
En aquests temps de canvi, creiem més que mai en el poder transformador del que mengem. Us convidem a reconnectar amb el vostre paisatge a través del plat, a crear vincles reals amb la terra que us acull i us nodreix.
A Can Gorgs, us esperem per compartir taula, territori i memòria.
Veniu a tastar el que som.
del Montseny
